【困った・・・】最近、自分で糠漬けを漬けて食べるているのだが

　最近、糠漬けを食べるようになった。

　「良品計画」でビニールパックに入った糠床（１kg）を売っているのを見つけたのだ。糠床をかき回すのは１週間に１回で良いらしい。野菜は適当に入れればOKとのこと。

　「これなら自分でもできるんじゃね？」

　と思って買ってみた。野菜を漬けてみたところ実に簡単だった。夜に漬けて翌日取り出せば程よく漬かっている。多少塩分は気になるが、毎日暑くて汗をかいている状態なので、多少塩分が多くなろうが問題ないだろう。気を付けないといけないのは、漬けているのを忘れること。一度忘れて１週間漬けっ放しにしたら、しょっぱすぎて食べられなかった。

　今のところ、きゅうり、大根、なす、にんじん、などを漬けてみた。まあそれほど美味しいとは思えないが、不味くも無いと思う。

　これで発酵食品は毎日３種類食べている。１．味噌汁、２．キムチ、３．糠漬け。野菜もとれるし乳酸菌？も補充できるはずなのでたぶん体に良いのではないだろうか。最近かなり野菜不足と思われるので助かるのだ。

　ただ困ったことも出てきた。

　やはり「糠床」は匂うのだ。

　糠床のジッパーを開けると、あの独特な糠床の匂いが狭い台所中に拡散する。私の部屋のショボい換気扇では臭いは消えない。「糠床」がこんなに匂うとは想像してなかった。

　糠床に突っ込んだ「手」もかなり匂う。糠床を触ったらすぐに人に会うのは止めたほうがよいかも（日本人以外の場合）。日本人なら理解してくれるとは思うけど。

　まあ、とりあえず「糠床」がダメになるまでやってみるつもりだ。

　

こんなに大きな糠床なら、さぞ大変だろう！